CopiiCopii si parinti, sarcina si nasterea

Cantitati necesare: 500 g spanac, 1 lingura unt, 3 lingurite rase de faina, jumatate cescuta lapte (50 ml), 2 oua, 50 g sunca slaba (sau piept de pasare tocat), un praf de sare.

Modul de preparare: se alege si se spala spanacul in mai multe ape, dupa care se opareste cu apa clocotita. Se scurge apa, spanacul se toaca sau se trece prin masina. Separat, se face un sos mai gros dintr-o lingura de unt, la care se adauga 3 lingurite rase de faina, care se sting cu jumatate ceasca de lapte sau apa in care a fiert spanacul. Se amesteca cu pireul de spanac si dupa ce s-a mai racit se adauga 2 galbenusuri puse pe rand, iar la sfarsit 2 albusuri bautute spuma, sunca taiata marunt (sau 30 g piept de pasare) si sare.

Se unge cu unt o forma de budinca, se toarna compozitia, se acopera si se pune cu totul  in alt vas cu apa, la cuptor, unde se tine 40-50 de minute.

Cantitati neresare: 250 g cartofi, o lingurita rasa de faina, 1 ou, 2 lingurite de unt. 3 linguri lapte, jumatate lingurita rasa de zahar, 100 g branza de vaci (framantata sau rasa), sare, pesmet.

Modul de preparare: se fierb cartofii curatati de coaje, se strivesc prin presa de cartofi, se pun intr-un castron si se amesteca cu untul incalzit, sarea, zaharul si laptele. Se adauga faina, gabenusul de ou si se amesteca bine. Se pune apoi albusul batut spuma. Jumatate din compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de budinca unsa si presarata cu pesmet, se adauga deasupra branza si se acopera cu cealalta jumatate din compozitia ramasa. Se unge cu unt si se da la cuptor sa se rumeneasca. Aceasta budinca se pate servi si cu sos de rosii.